2024-07-2288
制糖脱色工艺是利用特定技术手段,在糖液生产中去除颜色杂质,提高糖的质量和纯度的过程。
糖浆的颜色主要来源于生产过程中的焦糖化反应和类黑精的形成,这些颜色体会影响糖浆的质量和市场价值。为了提高糖浆的质量,传统的脱色方法通常使用石灰、二氧化硫气体或亚硫酸盐等化学物质进行漂白。但这些传统工艺容易产生二次有害物质,且对环境的污染较大。因此,新兴的离子交换技术逐渐取代了传统方法,成为主流的脱色工艺。
相较于传统的漂白工艺,离子交换技术具有诸多优势。该技术通过离子交换树脂,有效去除糖液中的色素和有机物。这种方法不仅符合食品安全要求,还能降低生产成本,提高糖浆质量。离子交换树脂如Tulsimer® A-722 MP和Tulsimer® A-30 MP,因其优越的物理特性和化学稳定性,被广泛应用于糖浆脱色处理中。
总的来说,制糖脱色工艺的发展从传统化学漂白到现代离子交换技术,实现了糖浆质量的显著提升和生产成本的有效控制。这种技术进步不仅提高了糖类产品的市场竞争力,也保障了食品的安全性和环保性。
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